Longtemps cantonné aux tables marocaines comme ingrédient culinaire ou remède traditionnel, le miel est en pleine mutation. Aujourd’hui, il représente un véritable secteur économique, générateur de revenus et d’emplois, tout en valorisant les ressources naturelles des zones rurales et montagneuses.
Selon le ministère de l’Agriculture, la filière regroupe près de 36.000 apiculteurs, exploite environ 500.000 ruches et produit annuellement près de 8.000 tonnes de miel. Cette activité mobilise 2,45 millions de journées de travail et génère un chiffre d’affaires estimé à 1,1 milliard de dirhams. Pourtant, la consommation nationale reste modeste, avec 250 grammes par habitant et par an, laissant entrevoir un potentiel de croissance important, notamment à l’export.
Le miel marocain se distingue par sa diversité aromatique et la richesse de ses variétés locales, comme le miel de jujubier, d’euphorbe, de thym ou d’arbousier. Ces produits, souvent labellisés, connaissent un véritable engouement sur le marché, avec des prix allant de 90 à 300 dirhams le kilo selon la rareté et la qualité. Cette gamme permet de toucher différents segments de consommateurs et de positionner le Maroc sur le marché premium. L’ouverture récente à l’export vers l’Union européenne représente une opportunité stratégique pour développer des débouchés durables.
Malgré ces avancées, la filière doit relever plusieurs défis. La production nationale reste insuffisante face à la demande croissante, obligeant le pays à importer plusieurs milliers de tonnes de miel, principalement de Chine et d’Inde. Les apiculteurs doivent également faire face à des problèmes sanitaires comme la varroase, qui fragilise les colonies, ainsi qu’aux aléas climatiques.
